Как использовать ведро со льдом?

Акриловое ведерко со льдом — единственный инструмент для охлаждения вина или пива. Будь то в ресторане или на банкете, многие наливают вино прямо в ледяную гору, но на самом деле это не дает быстрого и эффективного охлаждающего эффекта.

Поскольку лед быстрее тает в воде, тепло вина поглощается быстрее. Целесообразно положить в ведро определенное количество льда, а затем добавить воду в соотношении примерно 1:1, сделав общий объем льда и воды примерно 3/4 вместимости ведра, и оставить слой льда толщиной около 2 см между вином и дном ведра при помещении вина в ледяную воду.

Если вы хотите еще больше ускорить охлаждение своего вина, особенно при охлаждении шампанского, вы также можете добавить соль в ледяную воду, добавляя чашку соли на галлон воды. Начните с миски с теплой водой, добавьте соль и перемешайте, чтобы она растворилась, затем сбрызните теплым рассолом воду со льдом для более выраженного охлаждающего эффекта.

Время охлаждения зависит от стиля вина. Например, красные вина имеют насыщенный вкус и будут тонкими и сухими на вкус, если их подавать при слишком низкой температуре, поэтому красные вина, которые необходимо охладить, как правило, нужно охлаждать только в течение 3-5 минут, белые вина, которые чуть более легкие по консистенции требуют 6-10 минут, а для игристых и сладких вин требуется 10-15 минут.